Hrskavo prepečen kruh, sočne grilane breskve i domaći med stvaraju jednostavno, lagano i vrlo privlačno jelo koje je idealno za doručak, brunch ili lagani ljetni međuobrok. Kratko pečenje breskvi naglašava njihovu prirodnu slatkoću i daje im blagu karameliziranu aromu, dok domaći med cijelom jelu daje završni sjaj i zaokružen okus. Svježi timijan donosi finu aromatičnu notu koja se odlično slaže s voćem i medom. Ovo je recept koji izgleda elegantno, a priprema se vrlo jednostavno.
Sastojci
Za 4 tosta:
- 4 kriške rustikalnog kruha ili baguettea
- 2 zrele, ali čvrste breskve
- 2 do 3 žlice domaćeg bagremova ili cvjetnog meda
- 150 g ricotte, svježeg sira ili krem sira
- 1 žlica maslaca ili malo maslinova ulja
- nekoliko grančica svježeg timijana
- prstohvat cimeta, po želji
- nekoliko kapi limunova soka, po želji
Priprema
Breskve operite, prerežite na polovice, uklonite košticu i narežite na deblje ploške. Lagano ih premažite s malo maslaca ili maslinova ulja. Pecite ih na grill tavi, roštilju ili običnoj tavi 2 do 3 minute sa svake strane, dok ne omekšaju i dobiju lijepe zlatne tragove pečenja.
Kruh prepecite u tosteru, pećnici ili na suhoj tavi dok ne postane hrskav. Po želji ga još toplog premažite tankim slojem ricotte, svježeg sira ili krem sira.
Na svaku krišku rasporedite grilane breskve. Prelijte ih domaćim medom i pospite listićima svježeg timijana. Ako želite, dodajte i sasvim malo cimeta ili nekoliko kapi limunova soka za dodatnu svježinu.
Posluživanje
Tostove poslužite odmah, dok je kruh još hrskav, a breskve lagano tople. Odlično se slažu uz jogurt, svježi sir ili kao dio ljetnog bruncha. Po želji ih možete dodatno obogatiti sjeckanim bademima ili orasima.Savjet OPG-a Pčelica Franc: Za ovaj recept posebno je dobar domaći bagremov med jer svojim blagim okusom lijepo prati nježnu slatkoću breskvi. Ako želite izraženiju aromu, možete upotrijebiti i domaći cvjetni med. Upravo med ovom jednostavnom jelu daje poseban domaći karakter i pretvara ga u pravi mali gurmanski užitak.
